ขอบคุณล่วงหน้าครับผม ขอแนะนำน่ะครับ ประมาณเดือนกรกำปีหน้าไปงาน "ผีขนน้ำ" ที่บ้านนาซ่าว เป็นประเพณีบุญเดือนหกครับ เผื่อจะได้เรื่องราวในการเขียนบทความอีกเรื่องหนึ่งน่ะครับ

สวัสดีครับคุณสุชาดา(ไม่รู้จักชื่อเล่น) อยากอ่านบทความของคุณจังเลยครับผมจะหาอ่านได้ที่ไหนครับ ผมเป็นคนชอบอ่านหนังสือทุกประเภทครับผม ปีใหม่ไปเที่ยวเชียงคานอีกไหมครับ ที่เชียงคานเที่ยวได้ทุกฤดูน่ะครับ เมื่อออกพรรษาผมกกลับไปทำบุญ ก็ขับรถเที่ยวตามภูเขา ทุ่งนา บรรยากาศสวยมากๆๆครับ

ยินดีครับผม แปลว่าไปเที่ยวเชียงคานมาแล้วซิครับ แล้วไทบ้านไหนที่เอาข้าวปาดให้นักท่องเที่ยวได้ชิม ขอบคุณน่ะครับที่ชื่อนชมวัฒนธรรมของไทเชียงคาน

อ้อ.. ได้กินเพราะเจ้าป๊อกนี่เอง ป๊อกเป็นรุ่นน้องพี่สองปีครับ บะหมี่ร้านนี้เด็ดสุด...

สวัสดีครับ ขออนุญาตมาทักทายน่ะครับ ในฐานะลูกหลานไทเชียงคานคนหนึ่ง เห็นคุณถามเรื่องข้าวนาโค ตอนแรกที่ผมเห็นในรายละเอียดงาน 100 ปี ก็งงเหมือนกันเพราะชาวบ้านเขาเรียนข้าวปาดครับ เดี๋ยวนี้คงมีแต่ชาวบ้าน(หมู่บ้านนอกๆ)เท่านั้นที่ทำ เพราะในการทำข้าวปาดหนึ่งกระทะต้องลงทุนเยอะเหมือนกัน สมัยนี้เวลาทำบุญเขาก็จะทำข้ามต้มมัดแล้วก็ขนมปีปใส่ถุงให้กับคนที่มาเพาะบุญ(คนที่มาช่วงงานบุญ) สมัยผมเป็นเด็กจำได้ว่าตอนทำบุญแจกข้าวให้ทวด(ทำบุญร้อยวัน)ทำข้าวปาดสามสี่กระทะ ต้องใจ้มะพร้าวเป็นพันลูกเลยครับ ปลอกด้วยมือ ขูดด้วยมือ คั้นด้วยมือ ชาวบ้านจะมาช่วยกันหลังจากทานข้าวเย็นแล้ว กว่าจะคั้นน้ำกะทิเสร็จก็ดึก จากนั้นก็จะตั้งกะทิในกระทะใบบัวเคี่ยวไปจนรุ่งเช้าจนกระทิแตกมัน จากนั้นก็ใส่แป้งซึ่งจะมีอัตราส่วนครับว่าใส่กะทิกี่ขันใส่แป้งกี่ขัน จากนั้นก็จะใชคนสองคนช่วยกันเอาก้านใบมะพร้าวที่เลาะใบออกทำเป็นไม้พายในการคน วิธีคนจะคนไขว้กันไปมาประมาณสี่ถึงห้าชั่วโมง ก่อนที่จะยกลงก็จะใส่น้ำตายลงไปแล้งแต่ชอบหวานมากน้อบครับ จากนั้นผู้หญิงก็จะช่วยกันห่อเพื่อแจกกับคนที่มาร่วมงานครับผม เสียดายที่ไม่ได้ถ้ารูปการทำข้าวปาดเมื่อสมัยก่อน เพราะสมัยนี้มะพร้าวก็จะใช่เครื่องขูดแล้ว

หวัดดีครับ ไม่ได้มาทักทายกันนานเลย
คำถามน่าสนใจมากครับ เพราะแม้กระทั่งเด็กเชียงคานบางคน ก็อาจจะไม่รู้
หรือ.. อาจจะไม่เคยกินเลยก็ได้ 55++

พี่เองก็ไม่ได้กินนานแล้วครับ ข้าวนาโค หรือ ข้าวปาด
ทั้งสองชื่อเป็นชนิดเดียวกันครับ
เป็นขนมพิเศษที่จะทำในงานบุญใหญ่ๆ เช่น บุญขึ้นบ้านใหม่ งานบวช

ปัจจุบันนี้หายากแล้วครับ เพราะกรรมวิธีการทำค่อนข้างยากและใช้เวลา
ส่วนผสมเครื่องปรุงก็เยอะแยะมากมายครับ

งาน 100 ปีเชียงคาน ได้ยินข่าวว่าจะมีการทำข้าวนาโค
อยากให้มีการบันทึกเทป และ บันทึกสูตรไว้ให้ชัดเจน
จะได้เก็บเป็นมรดกให้รุ่นหลังต่อไปครับ

น้องได้ไปกินที่ไหนมาเอ่ย... น่าอิจฉาจัง

กลับวันเดียวกันเลยครับแต่ไม่แน่ใจว่ากี่โมง

การท่องเที่ยวสนุกตรงที่ไม่ต้องรู้ข้อมูลมากนี่แหละครับ
เคยได้ยินคำว่า Lonely planet eyes ไหมครับ ?
ฝรั่งที่กางหนังสือข้อมูลมาเลย.. โปรแกรมมาเรียบร้อย
อย่างนี้น่าเบื่อแย่เลยครับ...

มาเชียงคาน ทำตัวให้สบายๆ เหมือนมาเที่ยวบ้านเพื่อน มาเยี่ยมญาติๆ
อยู่และกินให้กลมกลืนกับชาวบ้าน แล้วจะสนุก อบอุ่น และประทับใจครับ

ผมไปเชียงคาน 2-5 ตุลา น่าจะได้เจอกันนะครับ